Capriche no leite do seu café
Olá loucos por café! O papo hoje é sobre leite. Porque leite importa.
Independente da sua bebida de café favorita, seja ela um macchiato, um mocha, um cappuccino, ou até mesmo um clássico pingado, o segredo do sabor dela, além de um bom café tirado, é o creme. E o creme é responsabilidade do leite.
Sabe a cremosidade do capuccino da sua cafeteria do coração? Então, ela é resultado de um leite bem trabalhado.
Quem nunca? Você vai ao supermercado e se depara com aquelas embalagens de cappuccino e resolve levar uma para casa. Uma vez em casa você ferve o leite e mistura colheradas do pó de cappuccino. O resultado: Uma coisa horrível. Uma bebida que lembra tudo, menos um cappuccino. Mas esses seus dias de barista de quinta categoria acabaram.
O Sans Souci vai te mostrar o caminho de como preparar o leite em casa. Assim de saída, nunca deixe ferver o leite!
Escolha o leite certo e vaporize como um mestre
Uma boa bebida de café sempre apresenta um creme denso e brilhante. Além de um dulçor próprio do leite. Para chegar nesse resultado os baristas vaporizam e escolhem o melhor leite. Uma boa vaporização garante a liberação da doçura natural do leite e da cremosidade ideal. Já a escolha do leite certo interfere diretamente na quantidade e consistência do creme. Por isso o tipo de leite mais indicado para a preparação de bebidas de café é o leite integral, pois ele tem mais gordura e mais sabor. Agora aprenda com o vídeo abaixo como vaporizar leite em casa. ;D
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