Local Food Sobre Rodas
A tradição da gastronomia de Campos do Jordão há um bom tempo já é conhecida em todo o país. Tanto que reportagens sobre a cidade sempre trazem o adjetivo “alta gastronomia” inserido nos textos. Inaugurado recentemente o Sans Souci Bistrô é um bom exemplo dessa alta gastronomia. Sob as filosofias do slow food e do local food, produzindo seus próprios ingredientes na horta orgânica anexa ao restaurante e priorizando sempre produtos da região da Serra da Mantiqueira, em menos de seis meses de portas abertas o Sans Souci já se posiciona entre os top 10 restaurantes da cidade no site TripAdvisor. Não bastasse, o Sans Souci surpreende pelo excelente custo benefício, a gastronomia é alta, mas o preço dos pratos não.
Surpresa
A atitude adotada pelo Sans Souci Bistrô é uma nova tendência que vem se desenhando entre os restaurantes do circuito turístico da Serra da Mantiqueira, e por isso mesmo o Sans Souci, que também conta com um café e uma confeitaria, surpreendeu a todos ao lançar o seu mais novo projeto: um food truck.
Mamute Food Truck: Muito além do hype. Comida boa de verdade.
Haters gonna hate (mas se provarem, vão mudar de ideia)
A patrulha dos politicamente corretos pode questionar e até criticar dizendo algo como: “Mas food truck é fast food. Por que uma casa que carrega o selo oficial do movimento slow food investiria em algo assim?”. Simples, pra levar os valores da sua cozinha para a rua.
Mamute Food Truck: E aí, vai querer???
Mamute Food Truck
Uma parceria entre Mamute Food Truck e Sans Souci, o truck trabalha honrando a tradição do "local food" praticada pelo bistrô, utilizando produtos da horta de manejo integrado, e produtos regionais especiais como o queijo de leite cru de cabra produzido em Santo Antônio do Pinhal. Assim o Mamute e o Sans Souci marcam presença na onda da comida de rua e de quebra ainda cumprem com seu compromisso de democratizar a boa comida, saborosa, saudável, bem feita, rápida e com preço justo.
Mamute Food Truck: Ingredientes fresquinhos. Direto da horta orgânica para o seu lanche.
“Baixa Gastronomia”
No comando do food truck está o chef Felipe Benvenuto que junto do chef Thiago Fegies, do Sans Souci Bistrô, assina os lanches do cardápio. E o lema do food truck na contramão da alta gastronomia praticada em Campos do Jordão, é “baixa gastronomia”, mas sem um significado pejorativo empregado na palavra baixa. O chef Felipe também emprega no food truck todas suas habilidades e conhecimentos adquiridos em grandes restaurantes. Só que com os lanches todo o seu conhecimento é aplicado de uma maneira mais prática. Pois se “alta gastronomia” remete a algo bom, porém caro e distante, a “baixa gastronomia” respeita o gastronomia do nome e com a licença do “baixa” se torna acessível para todos.
Mamute Food Truck: Estamos abertos. Venha nos visitar! Yummmi!!!
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Onde fica? Av. Januario Miraglia, 3260, Campos do Jordão.
