Conheça o vinho Entre Vilas
O Sans Souci Bistrô trabalha com os melhores produtos do circuito da Serra da Mantiqueira. Produtos de qualidade produzidos localmente e que respeitam toda cadeia de produção, partindo do cuidado exemplar com o meio ambiente à remuneração adequada, justa e satisfatória de todos os envolvidos na sua produção e venda. Esse é o chamado Local Food, uma iniciativa que visa promover e perpetuar as tradições gastronômicas de uma região. Por isso no cardápio do Sans Souci o cliente sempre encontra a procedência dos produtos, pois nos orgulhamos da seleção regional que serve o bistrô.
E a partir de hoje contaremos um pouquinho sobre cada um desses produtos, a começar por um de nossos vinhos. Com vocês o Vinho Entre Vilas!
Entre Vilas - Um vinho de altitude
Origem
Os Vinhos Artesanais Entre Vilas são produzidos no Altiplano do Baú, desde 2008, a 1600 metros acima do nível do mar, na serra da Mantiqueira, no município de São Bento do Sapucaí-SP. O vinho é obra da Frutopia Vineyards, um braço do Viveiro Frutopia, o maior viveiro de frutas vermelhas do mundo.
Entre Vilas - Encorpado
As uvas
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Shiraz, Malbec e Pinot Noir, são as castas de uvas produzidas pela vinícola. Em comum, as uvas do Entre Vilas resultam num vinho concentrado e cheio de personalidade. O motivo são as grandes amplitudes térmicas da primavera e verão na Serra da Mantiqueira, que fazem com que ocorra um espessamento das cascas das uvas, e a produção artesanal sem adição de sulfitos.
Entre Vilas - Barris de carvalho francês abrigam o vinho
O vinhedo
A condução dos vinhedos é feita com o mínimo de intervenção possível, pois as vinhas são abrigadas por uma estrutura que as protege das chuvas, minimizando a ocorrência de doenças e também oferecendo uma perfeita maturação das uvas. Esse foi o pulo do gato encontrado pelo proprietário do Viveiro Frutopia, o engº agrônomo e wine maker Rodrigo Veraldi, para viabilizar a produção de uvas numa região sem tradição vinícola.
Entre Vilas - Saiba como é produzido o vinho Entre Vilas [vídeo]
Agora é com você. Venha experimentar!
Mesmo localizado numa região inusitada para o cultivo de uvas, a Frutopia Vineyards conseguiu produzir um vinho de qualidade e que vem agradando o paladar das pessoas que visitam a Serra da Mantiqueira. É, o vinho Entre Vilas nos ganhou e com certeza irá agradá-lo na sua próxima visita ao Sans Souci Bistrô. Pode confiar. Salute!
***
